Welkom op de site van Le Château d'Eau / Ron Reitsma

Le Château d'Eau is een onderneming, gespecialiseerd in Bretonse culinaire specialiteiten.

Seizoenen:

Wilde oesters (fines de claires en creuses): eind augustus tot half juni

Bélons: half oktober tot half mei

Coquilles St-Jacques: oktober tot begin mei

Bouchot-mosselen: eind augustus tot half februari

Globale assortimentslijst:

Oesters:

Fines de claires, creuses, Bélons, Zeeuwse platte, Papillons, Deense platte.

Overige schelpdieren:

Bouchot-mosselen, Coquilles Saint-Jacques uit Erquy en uit Brest, palourdes roses, palourdes grises, kokkels, petoncles, amandes, bigorneaux, tellines, vernis, praires, bulots, ormeaux/abalones, clams.

Schaaldieren:

Langoustine (8-10, 10-15, 16-20, 20-30), homard, tourteaux, galathee, zeeegels, araignees.

Vis:

Bar de mer, grondin, tombe, mulet, maquereau, roussette, sardine, thon blanc, lotte, joues de lotte, saumon, seiche, casserons, encornet, Saint-Pierre, limande sole, limande cardine, sebaste, raie, dorade, sole, lieu jaune, snoekbaars.

Diepvries:

Kingcrab (kammen, heel of blok puur vlees), snowcrab (blok vlees), softshellcrab (klein; 50 tot 70 gam), wilde gamba's (maten: 4-6, 6-8, 8-12, 13-15 en 16-20),

Zout:

Fleur de Sel de Guérande, Gros sel gris de Guérande, Gros sel gris de Vendee, droog grof wit zeezout.

Paddestoelen:

Pied bleu, girolles, trompette de la mort, pied de mouton, chantrelles, morilles, cepes.

Gevogelte:

Barbarie-eenden, Miral-eend, eendenborst, eendenbout, anjouduif royal, anjouduif-boutjes, pigeonneau de Priziac, patrijs, eendenlever, ganzenlever, Bressekip, poulet noir fermier de Challans, poulet jaune fermier de Challans.

Diversen:

Boter, serranoham, Drentse bakbloedworst, chouchenn, zeer oude rauwmelkse Alblasserwaardse brokkelkaas, oestermessen, lamsoor, zeekraal.

Voor contact:

Tel: (0184) 616 046

Fax: (0184) 631 935

Mob: 06 - 234 979 14

info@ronreitsma.nl

Le Château d'Eau